Το εστιατόριο Milos Las Vegas μεταφέρθηκε στο πολυτελές ξενοδοχείο Venetian Resort το 2021. Στο νέο του σπίτι, εκτός από τον χαρακτηριστικό πάγκο με τα φέσκα ψάρια και θαλασσινά, το εστιατόριο Milos έκρυβε πολλές και εντυπωσιακές εκπλήξεις. Στο raw bar του οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν υψηλής ποιότητας ωμές ψαροφαγικές παρασκευές, όπως το σασίμι, το κρούντο και το ταρτάρ, με τη συνοδεία δροσερών κοκτέιλ και εκλεκτών ελληνικών κρασιών. Επίσης, μπορούν να διαλέξουν οι ίδιοι φρέσκα φρούτα και λαχανικά από τον πάγκο με τα είδη μαναβικής και να γευτούν το αυθεντικό ελληνικό γιαούρτι, φρεσκοστραγγισμένο στο πανί, όπως προστάζει η παράδοση. Επιπλέον, ο νέος χώρος του Milos Las Vegas διαθέτει πολλές private dining επιλογές.

Τη χρονιά που άνοιξε, το 2021, το Milos Las Vegas ο Τύπος έγραψε ότι είναι «το απόλυτο στέκι για εκλεπτυσμένο φαγητό» (Condé Nast Traveler), αποτελεί «μια φανταστική εμπειρία» (Las Vegas Magazine) και προσφέρει «άριστη ελληνική κουζίνα και ολόφρεσκα θαλασσινά» (USA Today).