Avec son ouverture à Manhattan en 1997, Milos est devenu le tout premier restaurant montréalais à s’étendre hors de cette ville. Qui plus est, le chef Costas Spiliadis n’avait pas hésité à choisir pour son deuxième Milos la ville la plus exigeante au monde dans ce domaine. Le restaurant est une réussite sensationnelle. Personne n’avait jamais offert aux New-Yorkais une cuisine grecque aussi élégante et aussi inaltérée.

Résolument haut de gamme, Milos New York est un restaurant comme la ville n’en a jamais connu. Il propose une hospitalité chaleureuse dans un grand espace ouvert, haut de plafond et aéré, dans le décor duquel s’intègrent des objets culturels anciens tels que jarres et amphores en terre cuite. L’établissement s’impose comme un ambassadeur de la cuisine grecque, où l’accent est mis sur des prix du marché, un partage comme en famille, des fruits de mer d’une fraîcheur irréprochable préparés avec une grande simplicité, des légumes et des fruits magnifiques et une huile d’olive et un yogourt artisanaux importés de Grèce. Cette perspective nouvelle et élégante de la cuisine grecque séduit immédiatement les new-yorkais. Une rénovation permettra par la suite d’agrandir le restaurant en ouvrant un niveau inférieur spacieux répondant à une demande pour des réceptions privées.

Nommé l’un des meilleurs restaurants de fruits de mer de New York par la revue Thrillist en 2021; gagnant du prix Concierge Choice Award dans la catégorie Cuisine internationale en 2017; désigné comme “l’un des meilleurs restaurants grecs du monde” par la revue GQ en 2010.